おでんの具

Lineage Rigelで活動するゴミDEの足跡

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2009-05-17 [ Sun ]
忘れてた某ハゲに作り方教えておきますね


1.玉ねぎにんにくしょうがをみじん切りにする。鶏肉を1口大に切っておく。

2.フライパンに油をひいてローリエ1,2枚、ブラックペッパー、鷹の爪をはさみでちょっきんしながら入れる。(鷹の爪は種はいってるからとるように。火をつける前に入れてね。いきなり暖まったフライパンにいれると焦げてしまう)

3.火をつけて油に香りを移しつつローリエの色が変わってきたら玉ねぎを投入、その後にんにくとしょうがも。

4.最初強火→中火~弱火あたりにしてクミンを少し入れて風味付けをしつつ玉ねぎを焦がさないように炒める。(玉ねぎの炒める時間は自由。早く食べたければ5分でもいいし、ちゃんとしたいのが作りたいなら1hでもいい)

5.満足するまで玉ねぎを炒めたら鶏肉を投入、ここで一旦強火にして鶏肉に色がついたら、ターメリック、コリアンダー、クミン、チリパウダーを加えて炒める。(チリパウダーは自分の辛さのLVに調整しろ

6.ある程度炒めたらトマトホールをちょっとだけ入れる。ちょっとだぞ。

7.その後水か牛乳かココナッツミルクか、まぁ自分が入れたいもの好きなのを入れて塩を加える。意外と多めにね。(この塩が一番大事だから味気なかったりしたら塩を追加しろ

8.完成直前にガラムマサラともう一度クミンを入れて完成。


俺、分量はいつも目分量なんで適当に味見しながら入れてね\kv
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